HOT ! 美中古品『GILLES VEROT』メゾンヴェロ シャルキュトリ 老舗シャルキュトリー Gilles Verot(ジル・ヴェロ) パリのフランス惣菜

老舗シャルキュトリー Gilles Verot(ジル・ヴェロ) パリのフランス惣菜。老舗シャルキュトリー Gilles Verot(ジル・ヴェロ) パリのフランス惣菜。老舗シャルキュトリー Gilles Verot(ジル・ヴェロ) パリのフランス惣菜。ご覧いただきありがとうございます。老舗シャルキュトリー Gilles Verot(ジル・ヴェロ) パリのフランス惣菜。アラン・デュカス氏をはじめとする世界のトップシェフたちから絶賛され、パリのシャルキュトリ界を牽引し続ける名店「メゾン・ヴェロ（Maison Vérot）」の巨匠、ジル・ヴェロ（Gilles Vérot）氏による専門技術・レシピ書『GILLES VÉROT : MES SECRETS DE CHARCUTIER』です。ヒラリー　エベレスト NATIONAL GEOGRAPHICサイン鑑定書付き。高級料理・美術書で知られる「Nicolas Chaudun」出版から刊行された、背表紙のネオンピンクが鮮やかな大変スタイリッシュなハードカバー仕様。サイン本　Pierre Herme　ピエールエルメ　PH10 菓子　レシピ。日本国内では流通が非常に少なく、専門書店でも入手困難な【大変希少な一冊】となります。独文　ペスタロッチ選集　1-4巻。【商品状態】コレクションとして大切に保管していたため、全体的に使用感が極めて少なく、非常に綺麗な状態を保っている【美中古品】です。洋書 MIMO from Theory to Implementation。（※細かな状態は写真にてご確認ください）【書籍情報】■タイトル：GILLES VÉROT : MES SECRETS DE CHARCUTIER■著者：Gilles Vérot■写真：Mathieu Garçon■出版社：Nicolas Chaudun■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（デザイン装丁・大型本）パテ、テリーヌ、ソーセージ（ソシソン）、リエット、ジャンボン（ハム）など、伝統的なシャルキュトリの技法をベースに、現代のレストランシーンに求められる「軽やかさ」や「素材本来の旨味」を引き出すための独自のロジック、配合、職人の秘密（Secrets）が美しいビジュアルとともに詳細に網羅されています。独文　ヘルバルト著作集。ホテルビュッフェの華となる冷製アントレを強化したいシェフの方、ビストロやガストロノミーで本場パリ最高峰のシャルキュトリ技術を取り入れたいプロの料理人の方にとって、大きなインスピレーション源となる一生モノのバイブルです。洋書 Modern Receiver Front-Ends。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。トルコ　日土交流の始まり 山田寅次郎、伊東忠太、大谷光瑞　展覧会図録。#ジル・ヴェロ #GillesVerot #MaisonVerot #シャルキュトリ #パテ #テリーヌ #フランス料理 #フレンチ #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理